PMJ NEWS - Momen Imlek di tahun 2021 ini mungkin dirasa kurang semarak, sebab masih terhalang pandemi Covid-19. Hal itu juga yang menyebabkan tidak bisa berkumpul bersama keluarga untuk sama - sama merayakan pergantian tahun dari Tikus Logam ke Kerbau Emas.

Namun, jangan khawatir dulu. Alasannya, masih ada cara untuk membuat momen Imlek ini terasa hangat dan lengkap. Kuncinya hanya satu yaitu dengan menyajikan aneka makanan khas yang tak hanya lezat tapi juga sarat makna.

Apa saja kiranya makanan khas tersebut? Berikut ulasan dan resep pembuatannya untuk Anda!

Sup Delapan Bentuk

Makanan khas Imlek yang khas dan terkenal oleh masyarakat Tiongkok yang pertama ini bernama Sup Delapan Bentuk. Jangan salah, makanan tersebut merupakan lambang keberuntungan yang mana akan membuat usaha anda akan berkembang dengan cepat.

Jika ingin membuatnya, berikut merupakan bahan dan resep yang dibutuhkan.

Bahan - bahan:

- 1 ekor ayam kampung

- 250 gram tulang ayam

- 4 lempeng hu pio (perut ikan ukuran besar)

- 10 butir bakso ikan

- 1 buah bengkuang ukurang besar

- 4 buah jamur hioko

- 1 buah sawi putih ukuran sedang

- 5 buah daun bawang kecil

- Kaldu ayam secukupnya

- 1 liter air matang

- Garam dan lada secukupnya

Cara Pembuatannya:

- Bersihkan ayam kampung dan belah menjadi 10 bagian, tambahkan garam kasar dan diamkan beberapa saat hingga meresap, kemudian cuci bersih dengan air dan tiriskan

- Lakukan hal yang sama dengan tulang ayam, setelah itu rebus hingga matang

- Bersihkan perut ikan dan potong sesuai selera, rendam sesaat, kemudian bersihkan dan tiriskan

- Air yang digunakan untuk merebus tulang ayam, jangan dibuang dahulu, saring dan masukan ke dalam panci yang lebih besar berisikan 1/4 air mendidih

- Potong bengkuang berukuran besar dan masukan panci hingga mendidih, lalu tambahkan potongan ayam, tutup hingga empuk

- Tambahkan jamur hioko, tunggu sekitar 15 menit kemudian tambahkan hu pio, diamkan selama kurang lebih 10 menit lalu jangan lupa untuk menambahkan penyedap rasa.

- Aduk sup, dan sajikan selagi hangat

Salad Yu Sheng

Salad Yu Sheng menjadi salah satu menu andalan Imlek. (Foto:PMJ News/doknet)

Selanjutnya, masuk ke makanan khas Imlek kedua yaitu Salad Yu Sheng yang terbuat dari kumpulan sayur (salad) dan ikan mentah. Sebagian besar orang Tionghoa percaya, dengan mengonsumsi Salad Yu Sheng ini hidup mereka akan selalu diberi berkah dan keberuntungan di tahun yang baru.

Jika ingin menyantap Salad Yu Sheng saat Imlek nanti, berikut merupakan bahan dan resepnya!

Bahan - bahan:

- Irisan abalone

- Irisan ikan salmon sashimi mentah

- 1 buah lobak putih

- 1 buah wortel

- 1 buah timun

- 1 buah ubi

- 50 gram jeruk Bali

- 2 sendok makan jahe

- 1 paket kerupuk Pol Chui

- 500 ml minyak sayur

- Pewarna makanan hijau dan merah

- 1 sendok makan kacang panggang (yang telah dicincang halus)

- 1 sendok makan biji wijen panggang

- 1 sendok teh kayu manis bubuk

- 1 sendok teh rempah bubuk Cina

- Sejumput lada putih Cina

- 1 sdm minyak zaitun

Bahan Saus:

- 1 sendok makan air panas

- 1 sendok teh minyak wijen

- 2,5 sendok makan saus plum Cina

Cara pembuatannya:

- Kupas ubi dan iris tipis memanjang, kemudian pisahkan ke dua mangkuk dan berikan warna masing - masing hijau dan merah, aduk hingga tercampur rata

- Goreng ubi dalam minyak panas selama kurang lebih 3 menit, angkat dan tiriskan

- Iris tipis lobak putih, wortel kering, dan mentimun, kemudian atur dalam piring besar berbentuk bulat

- Sangrai biji wijen, kayu manis, rempah bubuk Cina, lada putih Cina, dan minyak zaitun hingga kecoklatan, lalu angkat dan atur di dalam piring terpisah

- Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk semua sampai rata

- Susun semua ikan mentah di piring terpisah

Untuk proses penyajiannya, anda bisa menggunakan piring bulat berukuran besar, atur semua bahan dengan rapih, dan siap disajikan.