PMJ - Lobster mendadak ramai dibicarakan lantaran kasus ekspor benih lobster yang menyeret Menteri KKP Edhy Prabowo. Hewan air jenis udang ini memang menjadi menu andalan di sejumlah restoran mewah.

Bagi kamu penyuka lobster, boleh mencoba resep berikut ini untuk diolah sendiri di rumah. Resep lobster bumbu cabai atau chilli lobster ini bisa dipraktekkan dengan bahan dan cara sederhana.

Tak saja rasanya yang sedap, melansir Medical News Today, lobster merupakan bahan makanan tinggi kalori dan protein. Maka dari itu, pastikan kondisi kesehatan Anda cukup baik untuk mengonsumsi lobster.

Bahan:

1 ekor lobster (berat sekitar 500 gram)

1 butir telur

1 sdt kecap ikan atau minyak ikan

1 sdm kecap asin

1 sdm saus cabai

1 sdm minyak wijen

1 sdm cuka beras

1 sdt merica

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt madu

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas jari jahe

200 gram pasta tomat

Minyak goreng

Air

Bahan-bahan tersebut bisa disesuaikan dengan porsi bumbu yang akan dimasak. Kuantitas bahan-bahan juga menyesuaikan ukuran lobster yang akan diolah.

Cara Memasak:

Terdapat tahapan berbeda dalam mengolah makanan ini. Untuk itu, cara memasak akan dibagi menjadi 3 bagian.

1. Mengolah Lobster

Belah lobster menjadi dua sisi memanjang mulai dari bagian kepala

Lumuri merica dan garam bagian daging lobster

Diamkan beberapa menit

Panaskan minyak di atas wajan anti-lengket

Dengan api sedang, simpan lobster dengan posisi daging menghadap wajan

Masak sekitar 1 menit

Panggang lobster sekitar 10 menit dengan suhu 180 derajat di dalam oven

2. Membuat bumbu cabai

Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe yang sudah dirajang

Aduk dan tumis hingga harum

Masukkan saus sambal dan pasta tomat

Aduk hingga rata dan masak sebentar

Masukkan kecap asin, minyak wijen, dan minyak ikan

Masukkan garam, gula, dan madu

Masukkan air dan cuka beras

Jika sudah mendidih, kecilkan api

Masak dan aduk berkala selama 15 menit

Masukkan telur (yang telah dikocok)

Aduk hingga menyatu

3. Menyajikan

Angkat lobster dari oven

Siram bumbu cabai yang sudah matang

Daging lobster memiliki sensitivitas yang tinggi, sehingga tingkat kematangan amatlah penting. Pastikan suhu minyak dan suhu oven terkendali untuk menghindari lobster menjadi terlalu matang atau overcook.

Selamat mencoba.